Ricetta Carpione Piemontese: Un piatto tradizionale da provare!
Cos’è il carpione piemontese?
Il carpione piemontese è un piatto tradizionale di origine Piemontese, preparato con pesce fresco. Viene solitamente servito con una salsa all’aceto balsamico e prezzemolo tritato. Si tratta di un piatto davvero delizioso e facile da preparare.
Ingredienti per preparare il carpione piemontese
Per preparare il carpione piemontese, avrai bisogno di:
- 400 g di pesce fresco (puoi usare per esempio la trota)
- 2 cucchiai di farina
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio extra vergine di oliva
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
Preparazione del carpione piemontese
Inizia preparando il pesce: puliscilo, togli le spine e taglialo a pezzi. Passalo nella farina e poi friggilo in olio caldo. Quando sarà dorato, toglilo dalla padella e mettilo da parte.
In un’altra padella, fai soffriggere la cipolla e la carota in un filo d’olio. Aggiungi poi l’aceto balsamico, il vino bianco e un pizzico di sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti.
Aggiungi poi il pesce alla salsa e lascia cuocere per altri 10 minuti. Il carpione piemontese è pronto!
Servire il carpione piemontese
Il carpione piemontese è tradizionalmente servito con purè di patate. Puoi anche accompagnare il piatto con un buon contorno di verdure. Una volta servito, guarnisci con prezzemolo tritato e un filo d’olio extravergine di oliva.
Consigli
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alla salsa del carpione piemontese un pizzico di peperoncino.
