Come preparare una pizza con impasto lievitato per 8 ore

La Preparazione

Preparare la pizza con un impasto lievitato per 8 ore è un’arte e richiede un po’ di pazienza, ma alla fine il risultato sarà una pizza croccante, morbida e deliziosa.
Inizia prendendo 1 kg di farina, a cui aggiungi mezzo cucchiaio di sale e due cucchiaini di zucchero, mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Successivamente, sciogli 25 grammi di lievito di birra secco in mezzo bicchiere di acqua tiepida e aggiungilo alla farina, mescolando per bene per ottenere un impasto omogeneo.

Lievitazione

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versa un filo d’olio sulla superficie e copri con un canovaccio pulito.
Lascia l’impasto nella ciotola e copri con un altro canovaccio pulito.
Lascialo lievitare per 8 ore a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto.
Dopo 8 ore, l’impasto sarà raddoppiato di volume.

Formatura

Una volta pronto l’impasto, trasferiscilo su di un piano di lavoro leggermente infarinato e stendilo utilizzando un mattarello.
Lascialo riposare per 10 minuti e successivamente trasferiscilo su una teglia da forno.
Fai un foro al centro della pizza con un coltello e poi stendi di nuovo l’impasto fino a raggiungere la forma desiderata.

Condimenti

A questo punto, condisci la pizza con salsa di pomodoro, mozzarella, basilico, olio d’oliva, sale e pepe a piacere.
Se vuoi aggiungere altri condimenti come salumi o verdure, assicurati di far cuocere questi ingredienti prima di aggiungerli alla pizza.

Cottura

Inforna la pizza a 220°C per circa 20-25 minuti.
Controlla la cottura con una forchetta, se la forchetta esce pulita, la pizza è pronta!
Togli la pizza dal forno, lascia raffreddare per qualche minuto e servi in tavola!

Note

L’impasto lievitato per 8 ore rende la pizza più digeribile e profumata e il lievito di birra conferisce un sapore unico e una croccantezza eccezionale.