La Ricetta dei Maltagliati con Verdure

Perché Scegliere i Maltagliati?

I maltagliati sono un tipo di pasta di forma irregolare, che ricorda quella dei quadrotti, ma con degli spigoli più marcati. Si tratta di un formato di pasta molto versatile e adatto a preparazioni di tutti i tipi, dalle ricette più semplici a quelle più elaborate. Se volete provare una ricetta di pasta semplice ma saporita, i maltagliati sono la scelta perfetta.

Gli Ingredienti della Ricetta

Per preparare i maltagliati con verdure, vi serviranno: 300 gr di maltagliati, 2 zucchine, 1 peperone rosso, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo, sale e pepe q.b.

Procedimento

Iniziate preparando le verdure: lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili. Lavate il peperone, eliminate i semi e tagliatelo a listarelle. Mettete da parte tutte le verdure.

Cottura della Pasta

In una pentola fate bollire l’acqua salata, quindi aggiungete la pasta e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e conditela con un filo d’olio, in modo che non si attacchi.

Preparazione del Sugo

In una padella fate scaldare un filo d’olio e fatevi rosolare la cipolla e le zucchine per qualche minuto. Unite il peperone e lasciate cuocere ancora per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete un mestolo d’acqua, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Assemblaggio del Piatto

Unite i maltagliati al sugo e mescolate bene il tutto. Se necessario aggiungete altra acqua o poco olio. Fate saltare il tutto per qualche minuto, quindi spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo. Servite i maltagliati con verdure ben caldi.