Ricetta Funghi e Patate al Forno

Cosa occorre

Per preparare una gustosa ricetta di funghi e patate al forno occorrono:

• 500 g di funghi freschi
• 3 patate medie
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparazione

Per iniziare, mettere i funghi sotto l’acqua corrente per pulirli bene. Tagliare a pezzi grandi le patate, la cipolla e l’aglio ed unire tutti gli ingredienti in una teglia da forno.

Unire il prezzemolo tritato, il vino bianco, un filo d’olio extravergine d’oliva e condire con sale e pepe. Mescolare per amalgamare gli ingredienti e cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.

Consigli e varianti

È possibile aggiungere del formaggio grattugiato sopra il composto prima di infornarlo per una maggiore croccantezza.

Inoltre, questa ricetta si può preparare con altri funghi, come porcini o champignon, e altri ingredienti come cubetti di pancetta o di speck.

Conservazione

Una volta pronta, si può servire la ricetta di funghi e patate al forno calda, accompagnata da un buon bicchiere di vino.

Si può conservare in frigorifero coperto da un foglio di pellicola trasparente per 3-4 giorni.

Curiosità

I funghi sono un alimento ricco di proprietà nutritive, come proteine, vitamine del gruppo B, minerali e fibre.

Inoltre, sono una buona fonte di antiossidanti, che aiutano a prevenire l’invecchiamento precoce e alcune malattie.