Ricetta Befanotti Lucchesi: la delizia della cucina italiana

Cosa sono i befanotti lucchesi

I Befanotti Lucchesi sono un dolce tradizionale della cucina lucchese. Si tratta di dolci a base di pasta frolla conditi con marmellata di ciliege e cosparsi di zucchero a velo. Il loro nome deriva dalla parola “befana”, che in italiano significa “vecchia signora”, in quanto ricorda la forma di una vecchia signora. Sono uno dei dolci più apprezzati in tutta la Toscana.

Ingredienti

Per preparare la ricetta dei befanotti lucchesi, servono gli seguenti ingredienti:

• 400 grammi di farina 00
• 200 grammi di zucchero
• 2 uova
• 150 grammi di burro
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchiere di latte
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• Marmellata di ciliege q.b.
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Iniziate preparando la frolla. In una ciotola, amalgamate con una frusta la farina, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, 2 uova intere e un pizzico di sale. Unite anche 1 bustina di lievito e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta ottenuta una palla di pasta, ricopritela con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta e stendetela con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm. A questo punto, usate un coppapasta rotondo per ricavare tanti dischetti di pasta, ai quali darete una forma leggermente tondeggiante. Disponete i dischetti su una placca da forno rivestita di carta forno e bucherellateli con una forchetta.

Infornate a 180°C per circa 15 minuti. Nel frattempo, preparate la marmellata di ciliege. Una volta pronti, distribuite la marmellata sui befanotti ancora caldi, quindi spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.

I vostri Befanotti Lucchesi sono pronti per essere serviti. Potete servirli come dessert o come merenda per i vostri bambini. Buon appetito!