Ricetta Olive Salamoia

Cosa occorre

Per preparare una deliziosa salamoia di olive di qualità, occorrono: olive fresche e di qualità, sale grosso, acqua, aglio, rosmarino, peperoncino, vino bianco, aceto e un barattolo di vetro con coperchio. Per un barattolo da un litro, occorrono circa 500 grammi di olive.

Preparazione

Per prima cosa occorre sbucciare le olive, eliminando tutta la parte esterna e lasciando solo la polpa. Quindi occorre sciacquarle in acqua fredda per eliminare i residui. In seguito, le olive vanno messe in un barattolo di vetro con coperchio, aggiungendo un po’ di aglio, rosmarino, peperoncino, sale grosso e vino bianco.

Riempimento

Una volta riempito il barattolo con le olive, occorre aggiungere acqua e aceto fino a coprire del tutto le olive. Quindi, chiudere bene il barattolo e lasciarlo in un luogo fresco e buio per almeno una settimana.

Conservazione

Una volta trascorso il tempo necessario, le olive salamoia sono pronte per essere gustate. Si consiglia di conservarle in un luogo fresco e buio, possibilmente in un barattolo di vetro con coperchio, per evitare che si secchino.

Ricette

Le olive salamoia possono essere gustate al naturale, accompagnate da pane o come ingrediente di diverse ricette. Ad esempio, sono ottime nelle insalate, nelle bruschette o come condimento per la pasta. Oppure, possono essere utilizzate per preparare delle gustose tapas.

Conclusione

La ricetta della salamoia di olive è davvero semplice da preparare, richiede soltanto un po’ di pazienza e tempo. Si tratta di una vera delizia che tutti possono preparare a casa con pochi e semplici ingredienti.