Ricetta del Migliaccio: la Ricetta Originale di Benedetta Rossi

Che cos’è il Migliaccio?

Il migliaccio è un dolce tipico della cucina napoletana, molto gustoso, che può essere servito sia come dessert che come spuntino. E’ una torta di farina di grano arso, acqua e zucchero aromatizzata con scorza di limone e cannella. Una volta cotto, infatti, lo zucchero caramellato rende il migliaccio un dolce irresistibile.

La Ricetta Originale di Benedetta Rossi

La ricetta originale di Benedetta Rossi per preparare un delizioso migliaccio è semplice e veloce: innanzitutto, prendere una ciotola capiente e versarvi 250 g di farina di grano arso, 100 g di zucchero, 1 cucchiaio di cannella in polvere, la scorza di mezzo limone grattugiata e un pizzico di sale. Quindi, aggiungere un po’ di acqua tiepida e lavorare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Infine, trasferire l’impasto in una teglia unta d’olio, livellare la superficie con un cucchiaio bagnato e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Come servire il Migliaccio

Una volta sfornato e raffreddato il migliaccio può essere servito a piacere. Per una versione più ricca e golosa, infatti, lo si può farcire con crema pasticcera, ricotta e gocce di cioccolato oppure con marmellata, crema al limone, lavanda, ecc. Per una versione più leggera, invece, si può servire da solo con una spolverata di zucchero a velo e una spruzzata di succo di limone. E’ un dolce davvero irresistibile e perfetto per ogni occasione!

Consigli

Prima di infornare il migliaccio è possibile guarnirlo con altri ingredienti come pinoli, uvetta, noci, ecc. Se l’impasto risulta troppo liquido, inoltre, si può aggiungere ancora un po’ di farina fino ad ottenere una consistenza corretta. Inoltre, è consigliabile non farlo cuocere troppo altrimenti rischia di diventare troppo duro. Anche la farina di grano arso può essere sostituita con la farina di riso o di mais.

Conclusione

In conclusione, preparare un migliaccio seguendo la ricetta originale di Benedetta Rossi è semplice e veloce. E’ un dolce molto gustoso che può essere servito in qualsiasi occasione. Si può farcire con ingredienti dolci o salati a seconda dei gusti e può essere servito da solo o accompagnato da creme, marmellate, ecc. Insomma, il migliaccio è un dolce davvero delizioso che non può mancare sulla tavola di tutti gli amanti della cucina napoletana!