Ricetta per una deliziosa Pizza con Verdure

La preparazione della pasta

Iniziare preparando la pasta della pizza. In una ciotola, mescolare 500 grammi di farina, un cucchiaino di sale e una bustina di lievito. Unire quindi due cucchiai di olio extravergine d’oliva e un bicchiere di acqua tiepida. Lavorare l’impasto fino a quando non sarà liscio ed elastico. Una volta pronto, trasferirlo su una spianatoia infarinata e lavorarlo ancora fino ad ottenere una palla liscia. Lasciare riposare l’impasto per circa un’ora, avvolto in un canovaccio umido.

La farcitura

Mentre l’impasto riposa, preparare la farcitura. Lavare una melanzana, due zucchine, e un peperone rosso e tagliarli a listarelle sottili. In una padella, versare un cucchiaio d’olio e far soffriggere uno spicchio d’aglio. Unire quindi le verdure e fare saltare il tutto per qualche minuto. Salare e pepare a piacere.

Stendere la pasta

Stendere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata. Con le mani o con l’aiuto di un mattarello, stenderla fino ad ottenere un disco di circa 30 cm di diametro. Trasferire quindi la pasta su una teglia da forno, rivestita di carta da forno o di olio per evitare che si attacchi.

Aggiungere la farcitura

Distribuire le verdure precedentemente preparate sulla superficie della pizza. Tagliare a dadini 150 grammi di mozzarella e aggiungerli sulla pizza. Unire quindi qualche foglia di basilico fresco.

Cottura in forno

Infornare la pizza a 200°C per circa 15-20 minuti, fino a quando non sarà ben dorata. Una volta pronta, sfornare e servire la pizza calda.

Consigli

Per una pizza ancora più saporita, unire alla farcitura anche una cucchiaiata di parmigiano grattugiato o di formaggio di capra.