Broccoli sott’olio: una ricetta semplice ed economica

I broccoli sott’olio sono una ricetta semplice ed economica che può essere preparata in anticipo e conservata per lungo tempo. Questa ricetta è una variante del classico contorno di broccoli, che viene cotto al vapore o bollito e poi condito con olio e sale. La ricetta dei broccoli sott’olio di solito prevede una marinatura con olio, sale, pepe e prezzemolo.

Preparazione

Innanzitutto, prendete i broccoli e dividerli in cimette. Lavateli accuratamente e asciugateli. Poi, metteteli in una pentola con acqua bollente e salata, e fateli bollire per circa 10 minuti, fino a quando diventeranno teneri. Una volta cotti, scolateli e lasciateli raffreddare.

Preparazione della marinata

In una ciotola, mescolate l’olio di oliva, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Mescolate bene fino a ottenere una marinata uniforme.

Preparazione del sott’olio

Prendete un barattolo da conserva, qualche foglia di alloro e una spicchio d’aglio. Disponete le cimette di broccoli all’interno del barattolo, quindi versatevi la marinata. Coprite con un coperchio e mettete in frigorifero per almeno 12 ore.

Conservazione

I broccoli sott’olio si conservano in frigorifero per circa un mese, purché il barattolo rimanga ben chiuso. Se lo desiderate, potete anche congelarli. In questo caso, consigliamo di congelarli in sacchetti per alimenti e consumarli entro un mese.

Servizio

I broccoli sott’olio sono un contorno ideale per secondi piatti a base di carne, pesce o verdure. Inoltre, sono un’ottima aggiunta a insalate e panini. Potete servirli come antipasto o come spuntino, da accompagnare con una fetta di pane tostato.