Gnocchi al Castelmagno Ricetta

Introduzione

Gnocchi al Castelmagno è una ricetta tradizionale del Piemonte, abbinata al tipico formaggio Castelmagno, che viene prodotto in Valle Grana, nella provincia di Cuneo. Questo piatto è davvero delizioso e può essere preparato in modo semplice e veloce. Seguite la nostra ricetta per preparare un ottimo piatto di Gnocchi al Castelmagno!

Ingredienti

• 500 g di gnocchi di patate
• 200 g di formaggio Castelmagno
• 30 g di burro
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• sale q.b.

Preparazione

Iniziate preparando gli gnocchi: lessateli in abbondante acqua salata e scolateli quando saranno pronti. Nel frattempo, in una padella, fate fondere il burro e unite il Castelmagno grattugiato. Mescolate con un cucchiaio di legno e fate insaporire a fuoco lento per qualche minuto. Aggiungete i gnocchi cotti e scolati e mescolate bene. Salate e aggiungete una spolverata di noce moscata. Lasciate cuocere ancora qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Presentazione

A questo punto i vostri Gnocchi al Castelmagno sono pronti per essere serviti. Potete servirli caldi in un piatto da portata, magari accompagnati da una bella insalata mista. Buon appetito!

Varianti

Potete preparare i Gnocchi al Castelmagno anche in versione vegetariana: al posto del burro, potete usare l’olio extravergine di oliva. Potete anche aggiungere delle verdure come zucchine, carote e funghi per dare più sapore al piatto. Se volete, potete anche aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato finemente per un tocco di colore in più.

Gnocchi al Castelmagno, una ricetta per tutti i gusti

Che cos’è il Castelmagno?

Il Castelmagno è un formaggio tipico della Valle Grana, in Piemonte. E’ un formaggio a pasta dura, di colore giallo paglierino, prodotto con latte di mucca, capra e/o pecora. La sua consistenza è a grana grossa o media. E’ un formaggio dal sapore caratteristico, deciso, ma non troppo piccante.

Gnocchi al Castelmagno: ingredienti

Per preparare gli gnocchi al Castelmagno occorrono: 500 gr di farina, 300 gr di Castelmagno grattugiato, 2 uova, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale q.b. Per guarnire: 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di burro.

Gnocchi al Castelmagno: preparazione

Mescolate la farina con le uova, il sale e l’olio. Quindi impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il Castelmagno e lavorate ancora fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti. Prendete l’impasto e formate dei serpentelli di circa 1 cm di diametro. Tagliate gli gnocchi a tocchetti e passateli sui rebbi di una forchetta. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata per pochi minuti, fino a quando non affioreranno. Scolateli e conditeli con il burro e il prezzemolo tritato. Servite gli gnocchi al Castelmagno ben caldi.

Gnocchi al Castelmagno: varianti

Gli gnocchi al Castelmagno possono essere preparati anche con altri formaggi, come il Gorgonzola, la Fontina o il Taleggio. Possono essere serviti anche con un sugo di funghi o di pomodoro. Per dare un tocco di sapore in più, è possibile aggiungere all’impasto anche delle noci tritate o del pecorino grattugiato.

Gnocchi al Castelmagno: consigli

Gli gnocchi al Castelmagno sono un ottimo piatto, sia come primo che come secondo. Si consiglia di servirli ben caldi, accompagnati con un buon vino rosso del Piemonte. Per una versione più leggera, si possono sostituire il burro e il prezzemolo con una salsa a base di olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino.