Papas Arrugadas: Una Ricetta Tradizionale Spagnola

Papas arrugadas sono un piatto tipico della cucina spagnola. La ricetta originale prevede l’utilizzo di patate dolci, ma è possibile sostituire le patate dolci con le patate normali. Le patate devono essere lavate e spellate prima di essere bollite in acqua salata. Il sale serve a conferire al piatto un sapore più intenso. Una volta cotte, le patate devono essere scolate e servite con olio d’oliva e peperoncino.

Gli Ingredienti di una Ricetta Tradizionale di Papas Arrugadas

Per realizzare una ricetta tradizionale di papas arrugadas servono:

• 1 kg di patate;
• sale grosso q.b.;
• olio d’oliva q.b.;
• peperoncino q.b.

Come Preparare le Papas Arrugadas

Lavare le Patate

Per prima cosa, lavare accuratamente le patate sotto l’acqua corrente. Una volta lavate, togliere la buccia delle patate con un pelapatate o con un coltello affilato.

Mettere le Patate in una Pentola

Mettere le patate spellate in una pentola capiente e ricoprirle con acqua fredda. Una volta ricoperte, aggiungere una manciata abbondante di sale grosso e portare ad ebollizione.

Cuocere le Patate

Quando l’acqua inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere le patate per circa 20-25 minuti. Durante la cottura, mescolare le patate di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo della pentola.

Scolare le Patate

Una volta cotte, scolare le patate e lasciarle raffreddare un po’. Una volta fredde, poggiarle su un piatto da portata e condire con un filo d’olio d’oliva e del peperoncino.

Servire le Papas Arrugadas

Le papas arrugadas sono pronte per essere servite. Sono ottime come contorno o come piatto unico, accompagnate da una buona insalata. Buon appetito!