La Vera Ricetta dello Stracotto

Cosa è Lo Stracotto?

Lo stracotto è un piatto tradizionale italiano che risale almeno al XVIII secolo. Il nome deriva dal modo in cui viene cucinato, ovvero cotto a lungo e lentamente. Si tratta di un piatto a base di carne, generalmente manzo, che viene cotta in un sugo di pomodoro e vino rosso con una varietà di aromi e verdure come carote, sedano, cipolle e funghi. È un piatto molto nutriente e saporito, perfetto per le giornate fredde e piovose.

Come Preparare Lo Stracotto

Per preparare lo stracotto è necessario prima di tutto mettere a scaldare un tegame con l’olio e la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il pezzo di carne di manzo tagliato a cubetti. Far rosolare la carne per qualche minuto e, quando comincia a prendere colore, aggiungere gli altri aromi come salvia, rosmarino e alloro.

A questo punto, aggiungere i pomodori pelati e il vino rosso. Lasciar sobbollire a fuoco lento per almeno un’ora, aggiungendo un po’ di brodo di carne o di verdure se necessario. A metà cottura, aggiungere le verdure tagliate a dadini e lasciar cuocere per altri 20-30 minuti.

Servire Lo Stracotto

Una volta pronto, lo stracotto può essere servito con del purè di patate, dei crostini di pane o del riso. Inoltre, è possibile abbinarlo a del formaggio grattugiato o delle olive nere per dare ancora più sapore al piatto. Lo stracotto può essere servito anche come condimento per una pasta corta come i penne o le farfalle.

La Vera Ricetta Dello Stracotto

Ingredienti:

• 1 Kg di manzo tagliato a cubetti
• 2 cipolle tritate finemente
• 1 bicchiere di vino rosso
• 2 pomodori pelati
• 2 carote tagliate a dadini
• 1 costa di sedano tritata
• 1 cucchiaino di salvia, rosmarino e alloro
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

In un tegame scaldare l’olio e la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla è trasparente, aggiungere la carne di manzo e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere poi gli aromi come salvia, rosmarino e alloro, i pomodori pelati e il vino rosso. Lasciar sobbollire a fuoco lento per almeno 60 minuti, aggiungendo un po’ di brodo di carne o di verdure se necessario. A metà cottura, aggiungere le carote tagliate a dadini e far cuocere per altri 20-30 minuti.

Conclusione

Lo stracotto è un piatto tradizionale italiano molto nutriente e saporito, che può essere servito con del purè di patate, dei crostini di pane o del riso. Può essere anche usato come condimento per una pasta corta come i penne o le farfalle. La ricetta dello stracotto è molto semplice da fare e può essere modificata in base ai gusti personali. Provatelo per scoprire la vera ricetta dello stracotto!