Come preparare i gyoza: ricetta del chef Hiro
Introduzione
I gyoza sono una delizia di origini giapponesi che negli ultimi anni hanno guadagnato una sempre maggiore popolarità anche in Italia. La ricetta del famoso chef Hiro è una versione rivisitata dei tradizionali gyoza, che li rende ancora più gustosi e saporiti.
Ingredienti
Per preparare i gyoza di chef Hiro avrai bisogno di:
- 300 grammi di farina di grano saraceno
- 200 ml di acqua tiepida
- 200 grammi di carne macinata di maiale
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 400 grammi di cavolo cinese
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Innanzitutto, metti la farina di grano saraceno in una ciotola, aggiungi l’acqua tiepida e lavora con le mani fino a ottenere un impasto liscio. Copri la ciotola con un panno umido e lascia riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo, trita la carne macinata e mescolala con la carota grattugiata, la cipolla tritata, l’aglio schiacciato, il cavolo cinese tagliato a pezzetti, l’olio di sesamo, la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale e di pepe.
Quando l’impasto sarà pronto
Stendi l’impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile. Taglia dei dischi con un bicchiere e metti al centro di ciascuno una piccola quantità della carne macinata preparata in precedenza. Piega i dischi di impasto a metà e sigilla bene i bordi. Cuoci i gyoza in una padella con un filo d’olio per circa 5 minuti. Mescola di tanto in tanto fino a quando i gyoza saranno ben dorati. Servi i gyoza caldi con una salsa di soia.
Conclusione
I gyoza di chef Hiro sono una ricetta speciale e deliziosa che soddisfa anche i palati più esigenti. È una ricetta facile da preparare e che può essere servita come antipasto o come piatto principale. Prova a prepararli seguendo i nostri consigli e goditi una vera delizia giapponese!
