Come preparare la ricetta riso patate e cozze alla barese

Ingredienti

Per preparare la ricetta riso patate e cozze alla barese, avrai bisogno di: 600 gr di riso, 400 gr di cozze, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, olio extra vergine d’oliva, sale e prezzemolo.

Preparazione

Per iniziare prepara le verdure: sbuccia e taglia a dadini la cipolla, la carota e le patate. Una volta pronti, metti da parte.

In una casseruola, versa l’olio extra vergine d’oliva, aggiungi la cipolla e la carota e soffriggi per qualche minuto. Aggiungi le patate e cuoci per altri 10 minuti, aggiustando di sale.

Aggiungi le cozze, copri con un coperchio e cuoci per 5 minuti a fuoco vivo. Quando le cozze saranno aperte, aggiungi anche il riso e mescola bene.

Quando il riso sarà ben cotto, aggiungi del prezzemolo tritato e mescola ancora. Servi in tavola.

Consigli

Per una ricetta riso patate e cozze alla barese ancora più saporita, puoi aggiungere 1 spicchio d’aglio tritato.

Se vuoi preparare una ricetta più leggera, sostituisci l’olio extra vergine d’oliva con una noce di burro.

Varianti

Puoi preparare la ricetta riso patate e cozze alla barese anche con l’aggiunta di altri ingredienti come pomodorini, zucchine e peperoni.