Come preparare un delizioso Pan di Spagna senza Fecola
Ingredienti
Per preparare il Pan di Spagna senza fecola di cui parliamo oggi, servono solamente pochi ingredienti:
- 6 uova
- 300 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 ml di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
Preparazione
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi delle uova. Mettiamo i primi in una planetaria con lo zucchero, e iniziamo a montare. Dopo una decina di minuti, aggiungiamo l’olio, la vanillina e un pizzico di sale. A questo punto aggiungiamo anche la farina poco alla volta, poi il lievito e amalgamiamo il tutto. Quando il composto sarà ben amalgamato, uniamo gli albumi montati a neve, mescoliamo con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Versiamo l’impasto ottenuto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata, e livelliamo con una spatola. Inforniamo a 175°C per 30 minuti, finché il Pan di Spagna non sarà ben dorato. Trascorso questo tempo, togliamo la teglia dal forno e facciamo raffreddare. Dopo circa 10 minuti, estraiamo il Pan di Spagna dalla teglia e mettiamolo su un piatto da portata. Decoriamo a piacere e il nostro dolce senza fecola è pronto da servire con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli
Il Pan di Spagna senza fecola è un dolce molto semplice da preparare ma occorre seguire con attenzione alcuni consigli:
- Per rendere l’impasto soffice e leggero, è importante montare a dovere i tuorli con lo zucchero.
- Gli albumi devono essere montati a neve fermissima e uniti delicatamente all’impasto con un cucchiaio.
- Quando aggiungiamo la farina, facciamolo poco alla volta per evitare grumi.
- Se vogliamo, il Pan di Spagna può essere farcito con crema pasticcera o crema al mascarpone.
Conclusione
Con questa ricetta, il Pan di Spagna senza fecola è pronto da servire: un dolce soffice e leggero, che piace a tutti. Si prepara in pochissimi minuti, senza l’utilizzo di ingredienti particolari. A voi non resta che provarlo, e seguire i consigli per ottenere un risultato perfetto.
