Crespelle alla Valostana Ricetta

Preparazione della Ricetta

Le crespelle alla valdostana sono una ricetta golosa e facile da preparare. Iniziate con la preparazione della besciamella, che deve essere fatta almeno mezz’ora prima. Versate in una casseruola 2 dl di latte, 25 g di burro e un pizzico di sale. Sciogliete il burro a fuoco dolce e, quando sarà ben sciolto, aggiungete 25 g di farina di grano tenero. Mescolate con una frusta e continuate a mescolare fino a che non avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Preparazione del ripieno

In una ciotola sbattete 2 uova intere e uno sbattuto, aggiungete 100 g di fontina tagliata a cubetti, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene il tutto.

Fare le Crespelle

Scaldate una padella antiaderente, versateci un cucchiaio di olio e rivestite il fondo con uno strato sottile di impasto per le crespelle. Cuocete le crespelle a fiamma vivace per circa un minuto, poi giratele dall’altro lato e cuocetele ancora per un minuto. Quando le crespelle saranno dorate, sgocciolatele su un piatto e continuate con le altre.

Comporre le Crespelle

Versate la besciamella sul fondo di una teglia da forno, distribuitevi sopra 4 crespelle e cospargetele con il ripieno. Coprite con le altre crespelle e versatevi sopra la besciamella rimasta. Spolverate le crespelle con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Servire le Crespelle

Le crespelle alla valdostana sono pronte per essere servite. Potete accompagnare la vostra portata con delle verdure grigliate o un’insalata. Buon appetito!