Deliziosi Involtini di Melanzane al Forno: la Ricetta Facile e Veloce
Ingredienti
Per preparare gli involtini di melanzane al forno, avrai bisogno di:
- 3 melanzane grandi
- 300 gr di mozzarella
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 200 gr di pomodori a pezzetti
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Preparazione
Per preparare gli involtini di melanzane al forno, dovrai seguire pochi passaggi:
- Inizia lavando e privando le melanzane del gambo, quindi tagliale a fette non troppo sottili;
- Disponi le fette di melanzane su di una teglia, condiscile con un filo d’olio e una spolverata di sale, quindi cuocile in forno a 180°C per circa 15 minuti;
- A questo punto, in una ciotola mescola la mozzarella e il parmigiano, quindi aggiungi i pomodori a pezzetti, l’aglio tritato, il prezzemolo e un filo di olio;
- Prendi una fetta di melanzana e adagiaci sopra una cucchiaiata abbondante di ripieno, quindi arrotola la fetta su se stessa e adagiala in una teglia precedentemente oleata;
- Ripeti l’operazione con le altre fette di melanzane, quindi unisci i bordi degli involtini formando dei cilindri;
- Spennellali con altro olio e una spolverata di parmigiano, quindi cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Consigli
Gli involtini di melanzane al forno possono essere serviti tiepidi, accompagnati da una fresca insalata verde oppure da un contorno a piacere.
Varianti
Gli involtini di melanzane al forno possono essere preparati anche con la ricotta al posto della mozzarella, oppure con i peperoni a pezzetti al posto dei pomodori.
