La Ricetta della Carne in Umido

Ingredienti

Per cucinare la carne in umido, servono: 500 g di carne macinata, 2 cipolle, 3 carote, 1 costa di sedano, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 500 ml di brodo, 1 bicchiere di vino rosso, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe quanto basta.

Preparazione

Prima di tutto, preparare la carne macinata mescolando bene gli ingredienti e formando delle polpette. In una pentola, far rosolare le cipolle con l’olio, aggiungere poi la carne macinata e farla dorare. Sfumare con il vino rosso e aggiungere le carote, il sedano e il concentrato di pomodoro. Infine, versare il brodo bollente, abbassare la fiamma, salare e pepare e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

Servire

La carne in umido è pronta per essere servita. Si può accompagnare con del riso o delle patate al forno, oppure con delle verdure cotte al vapore o al forno.

Conservazione

La carne in umido si può conservare in frigorifero per al massimo 2-3 giorni, oppure congelare per al massimo un mese.

Consigli

Per una versione più saporita, si può aggiungere del prezzemolo tritato alla fine della cottura, oppure del formaggio grattugiato.