La Ricetta della Pasta con Nduja
Cos’è l’nduja?
L’nduja è una tipica salame piccante della Calabria, fatto con carne magra di maiale, sale, pepe e peperoncino. La carne viene macinata finemente e poi mescolata con il peperoncino, per poi essere insaccata in budella naturali. Una volta stagionato, l’nduja diventa molto saporito e piccante.
Ingredienti
Per preparare la pasta con l’nduja servono pochi ingredienti:
- 300 g di pasta
- 200 g di nduja
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo q.b.
Preparazione
Inizia preparando la pasta: metti a bollire l’acqua in una pentola, salala e quando bolle tuffaci la pasta. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai scaldare l’olio con l’aglio. Quando l’aglio sarà dorato, toglilo e aggiungi l’nduja. Fai cuocere per qualche minuto e sfuma con il vino.
Cottura
Quando la pasta sarà pronta, scolala al dente e versala nella padella con l’nduja. Mescola bene e fai saltare qualche minuto, in modo che la pasta si insaporisca con l’nduja. Se serve, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta. A questo punto, la pasta con l’nduja è pronta!
Servire
Impiatta la pasta con l’nduja e decorala con un po’ di prezzemolo tritato. La tua pasta con l’nduja è pronta per essere servita. Buon appetito!
