La ricetta della Pinolata della Nonna
Nella cucina italiana, la Pinolata è uno dei dolci più amati. È una torta tipica della Calabria e della Sicilia ma è apprezzata anche in tutta Italia. La ricetta della Pinolata, anche detta “Pinulata”, deriva dal periodo medievale ed è una delle ricette più antiche. Molti la considerano la ricetta preferita della nonna, perché è facile da preparare ed è una torta deliziosa.
Ingredienti per la Pinolata
Per preparare la Pinolata servono i seguenti ingredienti:
- 1 pan di Spagna
- 2 uova
- 200 grammi di zucchero
- 100 grammi di pinoli
- 100 grammi di burro
- 3 cucchiai di rum
- 1 limone
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 bustina di lievito
Preparazione della Pinolata
Inizia preparando il Pan di Spagna: amalgama le uova con lo zucchero e monta il composto con le fruste fino a farlo diventare spumoso. Aggiungi il burro e mescola bene. Unisci, poi, i pinoli, la buccia grattugiata del limone e il rum. Mescola ancora e aggiungi la farina, il lievito e, a pioggia, il latte. Amalgama il tutto e versa il composto in una teglia imburrata. Cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti.
Preparazione della crema di cacao
Mentre il Pan di Spagna si sta cuocendo, prepara la crema di cacao. In una ciotola, unisci il latte con il cacao amaro e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Quando il Pan di Spagna sarà cotto, farciscilo con la crema di cacao. Spolvera poi con dello zucchero a velo e servi la Pinolata della nonna.
Consigli e Varianti
Per rendere ancora più golosa la Pinolata, puoi aggiungere alla crema di cacao delle gocce di cioccolato fondente o al latte delle scaglie di cioccolato.
Inoltre, puoi sostituire il rum con un’altra bevanda alcolica a piacere come ad esempio un’amaretto o della grappa.
Se vuoi renderla ancora più soffice, puoi aggiungere al composto 2 cucchiai di olio.
Inoltre, puoi darle un tocco in più servendola con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa al cioccolato.
Conclusione
La Pinolata della nonna è una delle ricette più antiche e amate della cucina italiana. È una torta semplice da preparare e davvero deliziosa. Provala seguendo la ricetta e non dimenticare di aggiungere qualche variante per renderla ancora più speciale.
