La ricetta perfetta per preparare la torta Barozzi di Vignola

Un dolce tipico dell’Emilia Romagna

La torta Barozzi è un dolce tipico della città di Vignola, in provincia di Modena, in Emilia Romagna. È una deliziosa torta al cioccolato, ricoperta da una ganache di cioccolato e frutta secca. Oltre a essere un dolce squisito, è anche molto facile da preparare.

Gli ingredienti

Per preparare la torta Barozzi di Vignola avrete bisogno di:

• 200 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 4 uova
• 200 gr di farina 00
• 50 gr di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 100 gr di frutta secca a piacere (mandorle, nocciole, noci)
• 150 gr di cioccolato fondente
• 50 ml di panna da montare

Preparazione

Iniziate mescolando in una ciotola capiente il burro, lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi la farina setacciata insieme al cacao amaro e al lievito per dolci, mescolando bene. Unite infine la frutta secca scelta e amalgamate bene.

Versate il composto in una teglia rotonda da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata. Infornate a 180°C per circa 30 minuti. Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare.

Ganache al cioccolato

Mentre la torta si raffredda, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme alla panna. Quando il composto sarà ben amalgamato, togliete dal fuoco e lasciatelo intiepidire. Quando sarà tiepido, versatelo sopra la torta, livellando bene con una spatola. Infine decorate con la frutta secca scelta.

La vostra torta Barozzi di Vignola è pronta! Potete servirla subito o conservarla in frigo fino al momento di servirla.