Liquirizia: la Ricetta per Preparare un Delizioso Liquore Denso

Cos’è la Liquirizia?

La liquirizia è una radice erbacea originaria dell’Asia, appartenente alla famiglia delle Fabaceae, usata come dolcificante naturale. La sua caratteristica principale è quella di avere un sapore dolce e un aroma intenso dovuto alla presenza di sostanze aromatiche volatili. La liquirizia viene usata in cucina in vari modi, come per esempio per aromatizzare dolci, marmellate o liquori.

Come Preparare un Delizioso Liquore di Liquirizia

Preparare un liquore di liquirizia è un’attività divertente e semplice. Per prima cosa bisogna procurarsi i seguenti ingredienti: 500 g di liquirizia, 750 ml di alcool puro, 500 g di zucchero, 500 ml di acqua, 2 cucchiai di cannella in polvere e 2 cucchiai di chiodi di garofano in polvere.

Procedimento

1) Mettere la liquirizia in un contenitore e aggiungere l’alcool. Lasciare macerare per almeno 2 settimane (meglio un mese) mantenendo il contenitore ben chiuso in un luogo fresco e asciutto.

2) Trascorso il tempo di macerazione, filtrare l’alcool e metterlo da parte.

3) Mettere la liquirizia in una pentola, aggiungere l’alcool filtrato, lo zucchero, l’acqua, la cannella e i chiodi di garofano. Portare a bollore e mescolare fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Lasciare bollire per altri 10 minuti.

4) Trascorso il tempo di bollitura, filtrare il liquido con un colino a maglie fini, lasciare raffreddare e poi versare in bottiglie di vetro. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Risultato

Il liquore di liquirizia è un liquore denso e dal sapore intenso, dolce e aromatico. Si può servire come digestivo o come ingrediente per cocktail, come ad esempio il Negroni.

Conclusione

La preparazione del liquore di liquirizia è un’attività divertente e semplice. Il risultato è un liquore denso e dal sapore intenso, dolce e aromatico. Si può servire come digestivo o come ingrediente per cocktail.