Minestra Maritata Napoletana – La Ricetta

Che cos’è la Minestra Maritata Napoletana?

La minestra maritata è un piatto tipico della cucina partenopea e, come suggerisce il nome, è una minestra “sposata”, ovvero un mix di verdure e carne. Un piatto che, come molti altri della tradizione napoletana, è davvero molto saporito, ricco di sapori e di consistenze.

Ingredienti per 4 persone

200 g di fagioli borlotti
200 g di cavolfiore
150 g di carne macinata di maiale
50 g di pancetta a cubetti
100 g di patate
50 g di pastina
50 g di cipolla
100 g di pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
un rametto di rosmarino
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.

Procedimento

Iniziate preparando il soffritto: in una casseruola capiente fate scaldare l’olio extravergine d’oliva, quindi unite la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato. Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti, poi aggiungete la pancetta a cubetti e lasciate insaporire per qualche minuto.

A questo punto unite la carne macinata e lasciate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete anche i pomodori pelati, il rametto di rosmarino, sale, pepe e mescolate bene. Se serve, aggiungete un goccio d’acqua.

Ora unite il cavolfiore tagliato a pezzetti, le patate pelate e tagliate a tocchetti e i fagioli borlotti. Aggiungete un po’ di acqua tiepida e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Infine, unite anche la pastina e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Se dovesse asciugarsi troppo, unite un po’ d’acqua calda.

Servite la minestra maritata calda e buon appetito!

Consigli e varianti

La minestra maritata è un piatto molto versatile: potete usare le verdure che preferite o che avete in casa (zucchine, spinaci, sedano, carote, ecc) e sostituire la carne macinata con del pollo o del tacchino. Potete anche sostituire la pastina con del riso o del cous cous, per rendere il piatto ancora più saporito.