Paccheri ai frutti di mare: una ricetta semplice e veloce

Cosa sono i paccheri?

I paccheri sono un tipo di pasta molto grande, simile a ziti, prodotta in Campania e in altre regioni del sud Italia. Si tratta di un formato di pasta molto versatile, che può essere utilizzato in molti modi diversi.

Ricetta paccheri ai frutti di mare

Per preparare i paccheri ai frutti di mare, iniziate pulendo tutti i frutti di mare. Una volta puliti, tagliateli a pezzi e metteteli da parte. In una pentola, portate a ebollizione l’acqua salata e cuocete i paccheri al dente.

Preparazione del sugo

A parte, in una padella, mettete un po’ d’olio extra vergine di oliva in cui farete soffriggere un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino. Aggiungete i frutti di mare e fateli cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Una volta cotti, aggiungete il pomodoro e un po’ di vino bianco.

Assemblaggio dei paccheri

Scolate i paccheri, versateli nella padella con il sugo di frutti di mare e fateli saltare per qualche minuto, mescolando delicatamente. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta. Servite i paccheri ai frutti di mare caldi.

Consigli

Se gradite, potete aggiungere del prezzemolo tritato e del pecorino grattugiato per rendere ancora più saporiti i vostri paccheri ai frutti di mare. Potete anche aggiungere un po’ di panna da cucina per rendere il sugo più cremoso. Se non gradite i frutti di mare, potete sostituirli con melanzane, zucchine o altre verdure.