Pane di Tumminia con Ricetta Fatta in Casa
Cosa è il Pane di Tumminia?
Il Pane di Tumminia è un pane a forma di ciambella, che viene preparato con la farina di grano duro, detta anche Tumminia. Questo tipo di farina è ricca di minerali come ferro, magnesio e potassio. La preparazione del pane di tumminia è tipica della tradizione siciliana, e viene preparato principalmente nella zona di Palermo.
Come si prepara il Pane di Tumminia?
Per preparare il pane di tumminia ci occorrono 500 g di farina di Tumminia, 300 g di acqua, 20 g di lievito di birra, 10 g di sale, e un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Iniziamo a preparare la nostra ricetta. In una ciotola, mescoliamo l’acqua con il lievito di birra e lasciamo riposare finchè non si formerà una schiuma. Aggiungiamo quindi la farina e iniziamo ad impastare, aggiungendo anche il sale e l’olio. Impastiamo finchè non avremo un impasto morbido e compatto.
Una volta ottenuto l’impasto, dividiamolo in porzioni e lasciamolo lievitare coperto da un canovaccio fino a quando non raddoppierà il suo volume. Trascorsa questa fase, mettiamo l’impasto su una teglia da forno rivestita di carta forno, e formiamo dei dischi di circa 10 cm di diametro. Spennelliamo i dischi con dell’olio e inforniamo a 180° per circa 20 minuti. Il pane di tumminia è pronto!
Come servire il Pane di Tumminia?
Il pane di tumminia si può servire da solo con un condimento di olio extravergine di oliva, oppure accompagnato con una buona ricotta di pecora. Si può anche farcirlo con delle verdure, o con delle olive nere.
Ricetta del Pane di Tumminia
Ingredienti: 500 g di farina di Tumminia, 300 g di acqua, 20 g di lievito di birra, 10 g di sale, un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Preparazione: mettiamo l’acqua e il lievito in una ciotola finchè non si formerà una schiuma. Aggiungiamo la farina, il sale e l’olio, e impastiamo finchè non otterremo un impasto morbido e compatto. Dividiamo l’impasto in porzioni e lasciamolo lievitare per circa un’ora. Trascorsa questa fase, formiamo dei dischi di circa 10 cm di diametro, spennelliamo con olio e inforniamo a 180° per 20 minuti. Il pane di tumminia è pronto!
