Ricetta brasato con funghi: una prelibatezza invernale!
L’inverno è il periodo perfetto per assaporare ricette calde e gustose come il brasato con i funghi, un piatto unico che unisce il gusto intenso del brasato al sapore inconfondibile dei funghi. Una prelibatezza da preparare in casa, con ingredienti semplici e dal fascino intramontabile!
Ingredienti per 4 persone
- 800 gr di carne di manzo per brasato
- 300 gr di funghi misti
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 lt di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Iniziamo lava e mondando la carne, tagliandola a pezzi non troppo grandi. Poi prepariamo un trito con la cipolla, la carota e il sedano, che metteremo in una casseruola con l’olio. Lasciamo soffriggere per alcuni minuti, poi aggiungiamo la carne e lasciamo rosolare. Aggiungiamo quindi il vino e lasciamo evaporare, poi aggiungiamo il brodo caldo, saliamo e pepiamo a piacere.
Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa un’ora e mezza, ricordandoci di girare ogni tanto la carne. Intanto, prepariamo i funghi, pulendoli accuratamente con un panno umido. Quando la carne sarà quasi cotta, aggiungiamo i funghi nella casseruola, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere ancora per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, togliamo la casseruola dal fuoco e serviamo il brasato con i funghi caldo, accompagnato da un ottimo purè di patate. Una prelibatezza che conquisterà tutti i palati!
Note e consigli
Per una versione ancora più saporita, si può aggiungere una manciata di funghi secchi ammollati precedentemente. Si possono anche aggiungere alcuni aromi come rosmarino e salvia, per dare un sapore ancora più intenso alla ricetta.
