Ricetta Colombine di Pasqua
Cosa sono le Colombine di Pasqua?
Le Colombine di Pasqua sono un dolce tradizionale italiano che si prepara per la festa di Pasqua. Si tratta di una base di pasta frolla farcita con un ripieno di crema pasticcera e dolci frutti di bosco. Si può decorare con frutta candita, cioccolato e altri ingredienti. Solitamente vengono servite come dessert a fine pasto. Le Colombine di Pasqua sono una deliziosa alternativa ai classici dolci pasquali come colomba di Pasqua e torta pasqualina.
Ingredienti per preparare le Colombine di Pasqua
Per preparare le Colombine di Pasqua servono i seguenti ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di latte
- 250 g di crema pasticcera
- frutti di bosco a piacere (fragole, mirtilli, ciliegie)
Procedimento per preparare le Colombine di Pasqua
Per preparare le Colombine di Pasqua iniziate a preparare la pasta frolla. Mescolate in una ciotola la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova e il lievito. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete anche un cucchiaio di latte se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto. Una volta pronta, formate una palla con l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato con un mattarello. Formate dei dischetti di circa 8 cm di diametro, quindi adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Bucherellate i dischetti con una forchetta in modo da evitare che si gonfino troppo in cottura. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Una volta pronti, lasciate raffreddare i biscotti.
A parte, preparate la farcia per le Colombine di Pasqua. Mescolate in una ciotola la crema pasticcera con i frutti di bosco a piacere. Prendete quindi i biscotti e farciteli con la crema pasticcera. Decorate le vostre Colombine di Pasqua con frutta candita, cioccolato o altri ingredienti a piacere. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Consigli
Per una versione più leggera delle Colombine di Pasqua potete preparare i biscotti con olio di semi al posto del burro. Inoltre, potete sostituire la crema pasticcera con yogurt magro o ricotta per rendere i vostri dolci più light. Per una versione ancora più ricca, potete aggiungere alla farcitura anche del cioccolato fuso.
