Ricetta con Le Melanzane Grigliate

Ingredienti

Per preparare la ricetta con le melanzane grigliate avrete bisogno di: 2 melanzane di media grandezza, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione

Per preparare delle melanzane grigliate iniziate lavando le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi a fette piuttosto sottili. Preparate un trito con una cipolla e due spicchi d’aglio. Fate soffriggere il trito in una pentola con un filo d’olio e quando sarà ben dorato aggiungete le fette di melanzane, salate e pepate. Lasciate cuocere le melanzane a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferite le melanzane in una teglia da forno, cospargetele con dell’olio e infornatele a 180° per 10 minuti.

Cottura al barbecue

Per la cottura in barbecue, grigliate le fette di melanzane sulla griglia ben calda, girandole di tanto in tanto. Se volete dare un tocco aromatico alla vostra ricetta, potete aromatizzarle con del prezzemolo tritato prima di servirle in tavola.

Consigli e varianti

Per rendere le melanzane grigliate ancora più saporite, potete aggiungere al soffritto uno spicchio d’aglio in camicia. Potete preparare le melanzane grigliate anche senza olio, grigliandole sulla piastra ben calda. In alternativa, potete aggiungere alle melanzane la polpa di pomodoro, per realizzare la ricetta con le melanzane grigliate al sugo.

Conservazione

Le melanzane grigliate si possono conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Potete anche congelarle, in questo caso, dopo la cottura, lasciatele raffreddare e poi trasferitele in sacchetti di plastica per alimenti. Per scongelarle, lasciatele a temperatura ambiente o nel forno a microonde.