Ricetta degli Strozzapreti Romagnoli
Un piatto delizioso dalla tradizione romagnola!
I romagnoli sono conosciuti per essere grandi amanti della buona cucina e gli strozzapreti romagnoli rappresentano una delle ricette più tradizionali e rinomate. Si tratta di una pasta fresca fatta a mano che viene poi abbinata ad un condimento davvero gustoso e saporito. La ricetta è davvero molto semplice da preparare e, se segui alla lettera i passaggi descritti, riuscirai a portare in tavola un piatto davvero speciale.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di strozzapreti freschi
- 100 g di pancetta affumicata
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 50 g di burro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
Inizia preparando gli strozzapreti. Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e versa la pasta. Non appena l’acqua riprenderà il bollore, cuoci gli strozzapreti per circa 6-7 minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Una volta pronti, scola la pasta e versa gli strozzapreti in una ciotola.
In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi l’aglio tritato. Una volta che l’aglio avrà preso colore, unisci la pancetta affumicata tagliata a dadini e falla rosolare per qualche minuto. Quando la pancetta sarà ben dorata, unisci il burro e fai sciogliere completamente. Infine, aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe.
A questo punto, unisci gli strozzapreti alla padella con il condimento ed amalgama tutti gli ingredienti. Fai saltare in padella la pasta per qualche minuto, in modo da farla insaporire per bene. Spegni il fuoco e servi gli strozzapreti romagnoli ancora caldi, guarnendoli con una spolverata di prezzemolo tritato.
Conclusione
Gli strozzapreti romagnoli sono una ricetta davvero gustosa e saporita, che ben si sposa con un buon bicchiere di vino rosso. Questa pasta fresca fatta a mano rappresenta una prelibatezza della cucina romagnola, perfetta da servire come primo piatto o come piatto unico. Perfetto per una cena tra amici o in famiglia, questa ricetta è semplice da preparare e davvero irresistibile al palato.
