Ricetta del Cervo in Umido
Cosa serve per preparare un buon cervo in umido?
Per preparare un buon cervo in umido servono alcuni ingredienti e un po’ di tempo. La ricetta del cervo in umido è un piatto gustoso e ricco di sapori che, se preparato correttamente, risulterà molto saporito e gustoso. Per prepararlo, servono:
- 1 kg di carne di cervo
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 carote tritate
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di timo tritato
- 1 foglia di alloro
- una manciata di capperi
- sale e pepe q.b.
Preparazione del cervo in umido
Per iniziare, prendete la carne di cervo e tagliatela a fette non troppo grandi. In una casseruola fate rosolare la cipolla tritata e l’aglio con l’olio. Aggiungete poi la carne di cervo e fatela rosolare un po’. Aggiungete le carote tritate, il prezzemolo, il timo, l’alloro, i capperi, il sale e il pepe e mescolate bene.
A questo punto, sfumate con il vino e lasciate cuocere il tutto a fiamma dolce per circa un’ora. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua calda. Alla fine della cottura, il cervo in umido sarà pronto da servire ai vostri ospiti.
Servire il cervo in umido
Una volta cotto, il cervo in umido è pronto da servire. Potete servirlo in un piatto da portata con un contorno di patate al forno o di verdure miste. Il cervo in umido è anche un piatto tipico della cucina alpina, quindi se volete dargli un tocco di originalità, potete accompagnarlo con una polenta o con del pane casereccio.
Consigli e trucchi
Per ottenere un buon risultato, ricordatevi di non cuocere la carne di cervo troppo a lungo: deve rimanere morbida e succulenta. Inoltre, controllate che la cottura sia omogenea: se necessario, aggiungete un po’ di acqua calda.
Conclusione
La ricetta del cervo in umido è un piatto semplice da preparare ma molto gustoso. Se seguirete tutti i consigli di questa ricetta, il risultato sarà un piatto davvero squisito ed apprezzato da tutti i vostri ospiti.
