Ricetta del Liquore alla Genziana
Cos’è la Genziana?
La Genziana è una pianta erbacea perenne che possiede una radice tuberosa di colore giallo-arancio dal sapore amarognolo. Appartiene alla famiglia delle Ranunculaceae e da secoli viene utilizzata come erba medicinale per le sue proprietà digestive, anti-infiammatorie e antispasmodiche.
Come si prepara il liquore alla genziana?
Prendere una radice di genziana, pulirla e tagliarla a pezzi. Mettere i pezzi di radice in un barattolo di vetro e aggiungere 500 ml di alcol a 95°. Lasciare a macerare in un luogo buio e fresco per circa un mese. A macerazione conclusa, filtrare il liquido con un colino e aggiungere lo zucchero fino a raggiungere una gradazione alcolica di circa 20°. Mescolare bene il tutto e aggiungere un pizzico di cannella per dare un tocco in più al liquore.
Come conservare il liquore alla genziana?
Una volta pronto il liquore alla genziana, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio, ad esempio in una dispensa o in una cantina. Inoltre, è bene tenere il barattolo ben chiuso, in modo che l’alcol non possa evaporare.
Come servire il liquore alla genziana?
Il liquore alla genziana si può servire sia freddo che caldo. Se si sceglie di servirlo freddo, si può accompagnare con delle fette di limone o di arancia. Se invece si sceglie di servirlo caldo, si può accompagnare con dei biscotti. In entrambi i casi, il liquore alla genziana è un ottimo digestivo.
Ricetta del liquore alla genziana – Ingredienti
- 1 radice di genziana
- 500 ml di alcol a 95°
- 300 gr di zucchero
- 1 pizzico di cannella
Ricetta del liquore alla genziana – Preparazione
Pulire la radice di genziana e tagliarla a pezzi. Mettere i pezzi di radice in un barattolo di vetro e aggiungere l’alcol a 95°. Lasciare a macerare in un luogo buio e fresco per circa un mese. A macerazione conclusa, filtrare il liquido con un colino e aggiungere lo zucchero fino a raggiungere una gradazione alcolica di circa 20°. Mescolare bene il tutto e aggiungere un pizzico di cannella.
