Ricetta del Panuozzo di Gragnano
Che cos’è il panuozzo di Gragnano?
Il panuozzo di Gragnano è un tipo di pizza fritta del napoletano molto saporita, preparata con ingredienti semplici e genuini. Si tratta di una ricetta molto antica che ha origini nel XVIII secolo e che si è tramandata di generazione in generazione. Il panuozzo di Gragnano è un prodotto certificato IGP (Indicazione Geografica Protetta) e viene preparato con pasta di pane, olio extravergine di oliva, sale, acqua e farina di Gragnano IGP. Il nome deriva dalla parola latina “panis” che significa pane.
Ingredienti per preparare il Panuozzo di Gragnano
Per preparare il panuozzo di Gragnano vi serviranno: 500 gr di farina di Gragnano IGP, 250 ml di acqua, 10 gr di sale, 30 ml di olio extravergine di oliva e 10 gr di lievito di birra.
Preparazione del Panuozzo di Gragnano
Iniziate preparando la pasta. Prendete una ciotola e mescolate la farina con l’acqua. Aggiungete il lievito di birra e lavorate con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungete il sale e l’olio extravergine di oliva e lavorate ancora fino a ottenere una pasta morbida. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendete la pasta su una spianatoia leggermente infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile. Tagliate il panuozzo con un coppa pasta e trasferitelo sulla teglia calda. Infornate a 180° per circa 10 minuti. Una volta cotto, togliete dal forno e servite ancora caldo.
Consigli e Varianti
Potete arricchire il panuozzo di Gragnano con ingredienti a scelta come pomodori, mozzarella, salumi, olive, formaggi, prosciutto, ecc. Potete anche aggiungere spezie come origano, rosmarino, basilico, ecc. per renderlo ancora più gustoso. Potete servire il panuozzo di Gragnano come antipasto o come snack. Si conserva per alcuni giorni in un luogo fresco e asciutto.
Scopri di più sulla cucina del territorio napoletano
Se volete scoprire di più sulla cucina napoletana e sui suoi prodotti tipici, vi consigliamo di visitare il sito web del Consorzio di Tutela del Prodotto Tipico di Gragnano. Potete anche visitare la pagina Facebook del Consorzio per scoprire tante ricette del territorio napoletano e per rimanere aggiornati sulle iniziative organizzate.
