Ricetta del Pesto Light

Un modo leggero e sfizioso per godere del pesto

Il pesto è una salsa fatta di basilico, pinoli, aglio, olio extra vergine di oliva e formaggio grattugiato. È una delle salse più amate in Italia e oggi possiamo gustarla in molti modi diversi. La versione light del pesto è una versione più leggera e salutare, che ci permette di godere del gusto senza preoccuparci delle calorie.

Come fare il pesto light?

Per preparare il pesto light, iniziare con l’utilizzo di un mixer o frullatore. Aggiungere un cucchiaio di basilico fresco, un cucchiaio di pinoli, un cucchiaino di aglio tritato, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.

Successivamente, aggiungere un cucchiaio di formaggio grattugiato, meglio se di tipo grana o parmigiano. Frullare nuovamente fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Regolare di sale o di olio, se necessario.

Come servire il pesto light?

Una volta pronto, il pesto light può essere servito caldo o freddo. Si può servire come condimento per la pasta, oppure si può usare per condire carne, pesce, verdure o anche come dip per crostini.

Consigli per una ricetta del pesto light ancora più sfiziosa

Per rendere il pesto light ancora più sfizioso, si possono aggiungere delle spezie come il peperoncino, la paprika o il curry. È anche possibile sostituire il basilico con altre erbe aromatiche come il timo o il prezzemolo.

In alternativa, si può aggiungere un cucchiaio di yogurt greco magro per aumentare la cremosità della salsa.