Ricetta di melanzane sott’olio alla calabrese

Ingredienti

La ricetta delle melanzane sott’olio alla calabrese prevede l’utilizzo dei seguenti ingredienti: melanzane, sale, olio extravergine di oliva, origano, peperoncino e aglio.

Preparazione

Per preparare questo gustoso piatto, innanzitutto lavate le melanzane e mettetele in una ciotola con acqua e sale, in modo da ammorbidirle. Lasciate le melanzane in ammollo per almeno mezz’ora. Trascorso questo tempo, scolatele e tagliatele a fette sottili.

Successivamente, prendete una capiente ciotola e versatevi dentro l’olio di oliva, l’origano, il peperoncino e l’aglio tritato. Unite le fette di melanzana alla ciotola e mescolate delicatamente in modo da ricoprire tutte le fette con l’olio e gli aromi.

Infine, prendete dei contenitori di vetro sterilizzati e iniziate a comporre gli strati di melanzane. Alternate uno strato di melanzane con uno strato di olio e aromi fino a riempire completamente il contenitore. Chiudete il contenitore e conservate in frigorifero per almeno una settimana prima di servire.

Consigli

Per rendere ancora più gustose le melanzane sott’olio alla calabrese, potete aggiungere anche della buccia di limone grattugiata. Inoltre, prima di servire, lasciate le melanzane a temperatura ambiente per almeno mezz’ora, in modo da far esaltare tutti gli aromi.

Buon appetito!