Ricetta di Risotto ai Piselli
Ingredienti
Per preparare un buon risotto ai piselli avrai bisogno di:
- 300 gr di riso
- Un litro di brodo vegetale
- Un bicchiere di vino bianco
- Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 100 gr di piselli
- Un cipollotto
- Burro q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
Preparazione del Risotto ai Piselli
Inizia preparando il brodo vegetale con la verdura che preferisci. A parte pulisci e trita il cipollotto. In una pentola antiaderente, fai scaldare l’olio e una noce di burro. Quando il burro sarà sciolto, aggiungi il cipollotto e fai soffriggere a fuoco dolce finché non sarà dorato.
A questo punto, unisci i piselli e falli appassire per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi quindi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per qualche minuto.
Versa un mestolo di brodo vegetale caldo e aspetta che il riso lo assorba completamente. Continua ad aggiungere il brodo a mestoli, uno alla volta, e mescola di tanto in tanto. A metà cottura, assaggia il riso per verificarne la cottura e regolare di sale. Quando il risotto sarà cotto, spegni il fuoco e manteca con una noce di burro e parmigiano grattugiato.
Consigli
Per rendere ancora più speciale questo risotto, puoi aggiungere anche una manciata di pancetta affumicata o una noce di burro salato in cottura. Potrai anche sostituire i piselli con un’altra verdura a piacere.
Risotto ai piselli pronto!
Il tuo risotto ai piselli è pronto. Tuffati dentro e goditi il suo gusto deciso e delicato. Buon appetito!
