Ricetta di Sugo al Nero di Seppia Siciliano

Che cos’è il Sugo al Nero di Seppia?

Il sugo al nero di seppia è una deliziosa salsa di pesce siciliana, dal sapore intenso, che accompagna principalmente primi piatti a base di pasta.
Questa ricetta in particolare, è particolarmente apprezzata per il suo gusto deciso e inebriante.

Ingredienti

Per preparare il sugo al nero di seppia occorrono: 500 g di seppia, 1 cipolla, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, sale e pepe.

Preparazione

Innanzitutto pulite accuratamente la seppia, togliendo le interiora e le squame. Tagliatela a dadini e fatela rosolare in un tegame con l’olio, la cipolla tritata e l’aglio. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Una volta cotta, schiacciate la seppia con una forchetta e aggiungete prezzemolo tritato, sale e pepe.

Cottura

Gustoso ed aromatico, il sugo al nero di seppia è ora pronto per essere servito. Versatelo sulla pasta cotta al dente, mescolate bene e servite il piatto in tavola.

Varianti

Per preparare una versione più leggera del sugo al nero di seppia, potete sostituire l’olio di oliva con del burro e sfumare con del brodo di pesce. Potete anche aggiungere del peperoncino, per chi ama un sapore più piccante.

Conservazione

Una volta pronto, il sugo al nero di seppia può essere conservato in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per al massimo 3-4 giorni. Si può anche congelare, in modo da averlo sempre pronto per essere utilizzato.