Ricetta friggitelli ripieni – Una squisita cena vegetariana!
Introduzione
I friggitelli ripieni sono un piatto davvero delizioso e sfizioso, ottimo per una cena vegetariana. Si tratta di un piatto unico che può essere servito come contorno o come piatto principale, a seconda delle esigenze. I friggitelli ripieni possono essere preparati in anticipo e riscaldati al momento della cena: in questo modo risulteranno ancora più gustosi!
Ingredienti
Per 4 persone:
- 500 gr di friggitelli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- 200 gr di ricotta
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 50 gr di pane grattugiato
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione dei friggitelli ripieni pulendo i friggitelli e tagliandoli a metà nel senso della lunghezza. Rimuovete i semi interni con un cucchiaio e disponete le metà in una teglia unta d’olio.
In una padella fate rosolare la cipolla tritata con l’aglio e il peperoncino per un paio di minuti, quindi togliete dal fuoco e versate il tutto in una ciotola. Unite poi la ricotta, il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo tritato, il pane grattugiato e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuite il ripieno ottenuto sulle metà dei friggitelli e irrorate con l’olio d’oliva. Aggiustate di sale e infornate a 180°C per 25-30 minuti. Servite i friggitelli ripieni ben caldi.
Consigli
Potete variare la ricetta sostituendo la ricotta con delle uova sbattute o con delle verdure miste tritate. Inoltre, potete aggiungere delle spezie a piacere per conferire maggior sapore al ripieno.
Se siete vegetariani, potete preparare i friggitelli ripieni anche con prodotti a base di soia come tofu, seitan o tempeh.
Buon Appetito!
