Ricetta Mostaccioli Calabresi con Mandorle

Gli ingredienti

Per realizzare questa deliziosa ricetta dei Mostaccioli Calabresi con Mandorle avrete bisogno di: 500 gr di farina 00, 180 gr di zucchero, 200 gr di mandorle a filetti, 130 gr di strutto, 2 uova, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, un cucchiaino di cannella in polvere, un cucchiaino di estratto di vaniglia e un bicchierino di Marsala secco.

Procedimento

Iniziate preparando la pasta frolla: mettete nel mixer la farina, lo zucchero, lo strutto, le uova e un pizzico di sale e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto incorporate la scorza di limone, la cannella in polvere, l’estratto di vaniglia e il Marsala secco e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto morbido e compatto.

A questo punto stendete l’impasto su un piano infarinato fino a formare una sfoglia sottile di circa mezzo centimetro di spessore. Usate una formina a forma di stella per ricavare dei biscotti che adagerete su una teglia rivestita di carta forno. Spolverizzate i biscotti con le mandorle a filetti e poi infornateli a 180° per circa 15 minuti.

Consigli

Prima di mettere i Mostaccioli Calabresi con Mandorle in forno, spennellateli con un uovo sbattuto e poi cospargete con dello zucchero semolato. In questo modo otterrete dei biscotti ancora più croccanti e dorati.

Varianti

Potete sostituire le mandorle a filetti con delle nocciole tritate. Oppure, se preferite, potete aggiungere un cucchiaino di semi di finocchio alla pasta frolla per dare un tocco di sapore in più.

Conservazione

Una volta cotti, i Mostaccioli Calabresi con Mandorle possono essere conservati in una scatola di latta per alcune settimane.