Ricetta Pastiera Senza Canditi – La Ricetta Perfetta Per Il 2023
Introduzione
La pastiera senza canditi è un dolce tradizionale, tipico della pasticceria napoletana, che può essere preparato in modo semplice e veloce. La ricetta originale prevede l’utilizzo di canditi, che possono essere sostituiti con delle alternative più salutari. Questa ricetta è una deliziosa variante senza canditi, perfetta per i palati più esigenti.
Ingredienti
Per preparare la pastiera senza canditi occorrono: 500 g di farina di grano tenero, 250 g di zucchero, 200 g di burro, 150 g di ricotta, 4 uova, 50 g di gocce di cioccolato, una bustina di vanillina, una bustina di lievito, scorza di limone, un pizzico di sale, cannella in polvere, un bicchiere di latte.
Preparazione
Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola mescola il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungi le uova, un po’ di scorza di limone grattugiata, la vanillina e un pizzico di sale. Aggiungi infine la farina setacciata, mescolando il tutto con le mani. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigo a riposare per almeno mezz’ora.
Cottura
Una volta pronta la pasta frolla, stendila con un mattarello su di un piano di lavoro infarinato e adagiala in una teglia da forno. Bucherella con una forchetta il fondo e versaci dentro il ripieno. Prepara il ripieno: in una ciotola mescola la ricotta con lo zucchero, le gocce di cioccolato, una spolverata di cannella in polvere, un cucchiaino di lievito setacciato e un bicchiere di latte. Mescola il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cottura
Versa il ripieno sulla pasta frolla e livella con un cucchiaio. Inforna la pastiera a 180°C per circa 45 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare e servi.
Conclusione
Ecco pronta una deliziosa pastiera senza canditi, un dolce tipico della tradizione napoletana che può essere preparato facilmente e velocemente. È una ricetta perfetta per chi ama i sapori semplici ma al tempo stesso ricercati.
