Ricetta Piccioni alla Cacciatora
Un piatto classico con un sapore inconfondibile
La ricetta dei piccioni alla cacciatora è un classico della cucina italiana. Questo piatto è presente nei ristoranti tradizionali da decenni e, nonostante l’utilizzo di ingredienti semplici, il sapore che si ottiene è davvero eccezionale. Se volete provare a prepararlo anche voi, ecco tutti i consigli su come fare.
Ingredienti per 4 persone
4 piccioni, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 pomodori maturi, 1 cucchiaino di prezzemolo, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di sale, 1 pizzico di pepe.
Preparazione
Per preparare la ricetta dei piccioni alla cacciatora, iniziate dalla pulizia dei piccioni. Lavateli sotto l’acqua corrente, asciugateli bene con della carta da cucina, poi salateli e pepateli. In una casseruola scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva, unite gli spicchi d’aglio sbucciati e fateli rosolare per un paio di minuti. Aggiungete i piccioni, fateli rosolare da tutti i lati, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco secco.
Continua la cottura
A questo punto unite la cipolla, la carota, la costa di sedano, i pomodori maturi e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete un cucchiaino di prezzemolo, un cucchiaino di origano e lasciate cuocere per una mezz’ora, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, servite i piccioni alla cacciatora ben caldi.
Varianti e consigli
Se volete rendere ancora più saporito questo piatto, potete utilizzare del vino rosso in sostituzione del bianco, oppure aggiungere delle olive nere. Inoltre, se preferite portare in tavola una ricetta un po’ più leggera, potete preparare la versione senza olio, cuocendo i piccioni alla cacciatora in una padella antiaderente senza aggiungere grassi.
E ora… Buon appetito!
