Ricetta Pitta Mpigliata San Giovanni Fiore
La Ricetta Originale
La pitta mpigliata di San Giovanni Fiore è una ricetta tipica della cucina italiana, tradizionalmente preparata nel periodo di San Giovanni. Si tratta di una pietanza molto saporita, preparata con una base di pane bianco e farcita con un misto di carne, formaggio, uova, verdure e aromi. La ricetta originale prevede l’aggiunta di una ricca salsa di pomodoro, ma può essere personalizzata aggiungendo altri ingredienti a piacere.
Ingredienti
Per preparare la ricetta della pitta mpigliata di San Giovanni Fiore occorrono: pane bianco, 200 g. di carne macinata, una cipolla, una carota, una zucchina, 40 g. di formaggio grattugiato, 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco e 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro.
Preparazione
Per preparare la pitta mpigliata di San Giovanni Fiore iniziate dalla preparazione degli ingredienti. Tritate finemente la cipolla, la carota e la zucchina e fateli rosolare in una padella con l’olio. Unitevi la carne macinata e fatela cuocere a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno. Completate la cottura con un filo di vino bianco e un pizzico di sale e di pepe. Quando la carne è ben cotta, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
Farciture
Prendete una teglia e adagiatevi il pane bianco a fette. Spalmate le fette di pane con una parte della salsa di pomodoro e ricopritele con la carne cotta. Aggiungete quindi le uova sbattute, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e il restante della salsa di pomodoro. Usate dei fogli di alluminio per coprire la teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
Presentazione
Quando la pitta mpigliata di San Giovanni Fiore è pronta, sfornatela e lasciatela intiepidire. Tagliatela a fette e servitela calda o tiepida, accompagnandola con un buon bicchiere di vino bianco. Buon appetito!
Consigli
Se gradite la ricetta della pitta mpigliata di San Giovanni Fiore potete prepararla anche con farina di grano saraceno, in questo modo otterrete una versione più leggera e adatta anche a chi segue una dieta senza glutine. Potete anche variare le farciture per renderla più saporita, aggiungendo anche delle sottilette o del prosciutto cotto.
