Ricetta Ravioli Capresi – Un antico piatto tradizionale della Campania

I ravioli capresi sono un piatto tradizionale della Campania, noto in tutta Italia per la sua bontà. Si tratta di una ricetta molto antica, che risale ai tempi dei Greci, ed è ancora molto apprezzata e ricercata da milioni di italiani. I ravioli capresi sono preparati con un impasto di farina, acqua e uova, opportunamente conditi con prezzemolo, formaggio e altre spezie locali. Una volta cotti, questi ravioli sono serviti con un sugo di pomodoro fresco, olio d’oliva e basilico, insieme a una spolverata di parmigiano grattugiato.

Come preparare i ravioli capresi

L’impasto per i ravioli capresi è abbastanza semplice da preparare. In una ciotola mescolate 500 g di farina, 2 uova e acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio. Se necessario, aggiungete altra acqua. Una volta ottenuto, coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare almeno mezz’ora.

Stendere l’impasto

Una volta che l’impasto è pronto, stendetelo con un mattarello oppure con una macchina da pasta. Fate una sfoglia sottile, dello spessore di circa 3 mm, e poi tagliatela in quadrati da circa 5 cm di lato.

Riempire i ravioli

Prendete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una cucchiaiata di formaggio grattugiato, un pizzico di sale, una grattata di pepe e mescolate bene tutti gli ingredienti. Prendete quindi i quadrati di pasta e mettete un po’ di ripieno al centro di ognuno. Ricoprite i ravioli con un altro quadrato di pasta e fateli aderire bene, in modo da sigillarli.

Cuocere i ravioli

Una volta preparati, i ravioli possono essere cotti in acqua bollente salata. Dovrete tenerli nell’acqua per circa 5 minuti, fino a quando non diventeranno leggermente teneri. Una volta cotti, scolate i ravioli e serviteli con un sugo di pomodoro fresco, un filo d’olio d’oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Conclusione

I ravioli capresi sono un piatto tradizionale della Campania, ricco di gusto e di storia. Se preparati correttamente, possono essere un’ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce e gustosa. Quindi, non esitate a provare questa ricetta e a condividerla con i vostri amici!