Ricetta Riso e Patate al Forno

Cosa ti serve

Per preparare il riso e patate al forno avrai bisogno di: 400 gr di riso, 1 kg di patate, una cipolla, una carota, un gambo di sedano, una tazza di passata di pomodoro, una tazza di vino bianco, 100 gr di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e prezzemolo.

Preparazione

Inizia la ricetta tagliando le verdure a pezzetti. In una padella capiente versa un filo d’olio e fai soffriggere la cipolla, la carota e il sedano. Aggiungi poi le patate tagliate a cubetti e lascia rosolare per qualche minuto. Unisci poi il riso e fai tostare per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Versa quindi la passata di pomodoro e il vino bianco. Regola di sale, pepe e aggiungi qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato. Mescola bene, copri con un coperchio e cuoci per 15 minuti a fuoco medio.

Cottura

Una volta cotto il riso, versalo in una pirofila da forno. Aggiungi un filo d’olio e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato. Mescola bene con un cucchiaio e metti in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Quando sarà ben dorato, sforna il riso e patate al forno e servilo ben caldo.

Consigli

Se vuoi dare un tocco in più al tuo riso e patate al forno, aggiungi qualche cucchiaio di pangrattato prima di infornarlo. Puoi anche sostituire il vino bianco con il brodo vegetale oppure con del vino rosso.

Varianti

Puoi variare la ricetta sostituendo le patate con delle zucchine o con i funghi. Oppure puoi aggiungere un po’ di spezie come la curcuma o il curry per dare un tocco di sapore in più.

Conservazione

Il riso e patate al forno si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelarlo per un periodo più lungo, ma ricordati di scaldarlo bene prima di servirlo.