Ricetta Scampi alla Catalana: Una Delizia Mediterranea
Introduzione alla Ricetta
La ricetta scampi alla catalana è un piatto tipico della cucina mediterranea. Si tratta di una ricetta tradizionale che ha origini antiche, ma che ancora oggi è molto apprezzata e richiesta. La sua preparazione è semplice ma allo stesso tempo raffinata e saporita.
Gli Ingredienti
Per preparare la ricetta scampi alla catalana servono:
- 700 gr di scampi
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di farina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di acqua
- 1 cucchiaio di pomodoro tritato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione della Ricetta
Per preparare la ricetta scampi alla catalana procedere come segue:
- Iniziare pulendo bene gli scampi, rimuovendo il carapace, le zampe e la testa. Lavarli in acqua fredda e asciugarli con della carta da cucina.
- In una padella antiaderente far sciogliere il burro e aggiungere l’olio. Unire l’aglio tritato e far soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungere gli scampi e farli cuocere a fiamma vivace per circa 5 minuti.
- Aggiungere il vino bianco e far evaporare.
- Unire la farina e mescolare bene.
- Aggiungere il pomodoro tritato, il prezzemolo, l’acqua e regolare di sale e pepe.
- Far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando il sugo non si sarà addensato.
- Servire i scampi alla catalana caldi.
Consigli e Varianti
Per una ricetta più saporita si può aggiungere un pizzico di peperoncino.
In alternativa alla ricetta originale, si possono sostituire gli scampi con gamberi o gamberetti.
Conclusione
La ricetta scampi alla catalana è un piatto saporito e gustoso, ideale per un pranzo o una cena in compagnia. La preparazione è semplice e veloce e con pochi ingredienti si possono realizzare piatti davvero deliziosi.
