Ricetta sfince siciliane con patate: una preparazione semplice ma saporita

Ingredienti per 4 persone

Per preparare delle sfince siciliane con patate servono: 400 grammi di patate, 200 grammi di farina di grano duro, 160 grammi di zucchero, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale, 1 bustina di lievito in polvere, succo di mezzo limone, 1 uovo intero, 1 tuorlo e olio di semi per friggere.

Preparazione

Iniziamo dalla preparazione delle patate: pelatele e sbucciatele e tagliatele a cubetti. Fatele cuocere in una pentola con abbondante acqua per circa 10-15 minuti. Quando saranno cotte scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Mettete la purea di patate in una ciotola e unitevi la farina, lo zucchero, l’olio, il sale, il lievito e il succo di limone. Lavorate l’impasto per ottenere un composto omogeneo. Unitevi quindi l’uovo intero e il tuorlo, mescolando energicamente. Infine, lavorate l’impasto con le mani fino a quando diventa liscio ed elastico. Fate riposare l’impasto per almeno 30 minuti.

Friggete le sfince

Quando l’impasto sarà pronto, potete friggere le sfince. Prendete delle piccole quantità di impasto e formate delle palline, che andrete poi a schiacciare con le mani, fino a ottenere delle sfoglie rotonde. Friggete le sfince nell’olio di semi ben caldo, fino a quando saranno ben dorate. Appena pronte, scolatele su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servitele calde.

Consigli e varianti

Le sfince siciliane con patate possono essere conservate per alcuni giorni in frigorifero. Potete anche congelarle, in modo da averle sempre pronte per essere gustate. Se volete dare un tocco di sapore in più, potete aggiungere all’impasto un pizzico di cannella o un po’ di scorza di limone grattugiata. Se invece preferite una versione dolce, potete spolverizzare le sfince con un po’ di zucchero a velo prima di servirle.

Le sfince siciliane con patate sono una preparazione veloce e facile da realizzare, che piacerà a tutti!