Ricetta Tradizionale di Pan di Ramerino Fiorentina
Una Deliziosa Ricetta Natalizia
Il Pan di Ramerino, conosciuto anche come “Pan dei Morti”, è un dolce tradizionale della cucina fiorentina. La sua ricetta è molto antica e risale all’epoca medievale. Il Pan di Ramerino viene preparato tradizionalmente in occasione del Natale, ma oggi è molto apprezzato in tutta la Toscana.
Ingredienti per la Ricetta
Per preparare questa deliziosa ricetta avrete bisogno di:
- 1 litro di latte
- 150 grammi di zucchero
- 8 tuorli d’uovo
- 50 grammi di burro
- 500 grammi di farina
- 100 grammi di uvetta
- 100 grammi di noci
- 100 grammi di mandorle
- 100 grammi di pinoli
- 2 cucchiai di cannella
- 2 cucchiai di scorza grattugiata di limone
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
Preparazione
Per iniziare, sciogliete il burro in una casseruola e aggiungete il latte, lo zucchero, la cannella e la scorza grattugiata di limone. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Una volta pronto, lasciate raffreddare.
In una ciotola, mescolate i tuorli d’uovo con la farina e il lievito in polvere. Quindi, aggiungete il composto di burro, latte e zucchero. Impastate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Ora, aggiungete l’uvetta, le noci, le mandorle e i pinoli, mescolando bene tutti gli ingredienti. Prendete una teglia e stendete l’impasto sulla superficie, in modo uniforme. Infornate a 180°C per circa 45 minuti.
Servire
Una volta cotto, il Pan di Ramerino è pronto per essere servito. Potete servirlo da solo o accompagnarlo con una buona tazza di caffè o di tè.
