Risotto radicchio e speck: una ricetta che conquisterà il tuo palato!
Un piatto saporito e delicato
Il risotto radicchio e speck è un piatto tipico del nord Italia, caratterizzato da sapori delicati e decisi allo stesso tempo.
Il radicchio dà una nota di freschezza al piatto, mentre lo speck conferisce una nota di sapore deciso.
Una ricetta gustosa e semplice, perfetta per chi desidera un piatto saporito ma non troppo pesante.
Gli ingredienti
Per preparare il risotto radicchio e speck ti serviranno:
- 300 grammi di riso Carnaroli;
- 100 grammi di speck;
- 1 cespo di radicchio rosso;
- 1 cipolla;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- 1 litro di brodo vegetale;
- 30 grammi di parmigiano grattugiato;
- olio extra vergine di oliva;
- sale.
Preparazione
Inizia pulendo il radicchio tagliandolo a listarelle sottili, poi tritalo finemente con un coltello.
Mondare la cipolla e tagliarla finemente.
In una pentola capiente metti un filo d’olio extra vergine di oliva, la cipolla e il radicchio tritato, e fai rosolare per qualche minuto.
Aggiungi lo speck tagliato a dadini e fai insaporire per qualche minuto.
A questo punto versa il riso e fallo tostare per due minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Sfuma con il vino bianco e, quando sarà evaporato, inizia ad aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta.
Continua a mescolare con un cucchiaio di legno fino a cottura ultimata.
Regola di sale, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola ancora per qualche minuto.
Servire il risotto radicchio e speck
Il risotto radicchio e speck è pronto per essere servito.
Distribuisci nei piatti da portata e accompagna con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Un piatto delizioso e saporito, ideale per una cena informale con amici o parenti.
Buon appetito!
