Saltimbocca alla Romana – La Ricetta di Sora Lella
Un classico della cucina italiana
Saltimbocca alla romana è un piatto tipico italiano, che unisce carne, vino e salvia in una ricetta unica, saporita ed estremamente semplice da preparare. Questo piatto ha origini antiche, che risalgono addirittura al tempo dei Romani, ed è diventato un classico della cucina italiana.
La ricetta di Sora Lella
Sora Lella, una delle più grandi cuoche italiane, ha una ricetta speciale per preparare il saltimbocca alla romana. Prende una porzione di carne di vitello, la farcia con una fettina di prosciutto crudo e una foglia di salvia, poi la lega con uno spaghetto e la cuoce in una padella con un po’ di olio, vino bianco e un pizzico di sale. Una volta pronta, Sora Lella serva il piatto con un contorno di patate al forno, per rendere il piatto ancora più gustoso.
Una ricetta sana
Il saltimbocca alla romana è una ricetta sana e leggera, in quanto non contiene alcun grasso aggiunto. La carne di vitello è una fonte di proteine di qualità, mentre il prosciutto crudo è una buona fonte di vitamine, minerali e grassi buoni. La salvia e il vino bianco aggiungono un tocco di sapore, mentre le patate al forno aiutano a completare il piatto con una nota di dolcezza.
Preparazione
Ingredienti
Per preparare il saltimbocca alla romana di Sora Lella, avrai bisogno di:
- 300 g di carne di vitello
- 50 g di prosciutto crudo
- 2 foglie di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio, sale e pepe q.b.
- 1 spaghetto da cucina
- Patate al forno q.b.
Procedimento
Inizia prendendo la carne di vitello e tagliandola a fettine. Aggiungi una foglia di salvia su ogni fetta, poi una fettina di prosciutto crudo. Lega le fette con lo spaghetto da cucina, in modo che il ripieno rimanga al suo interno. In una padella con un filo d’olio, cuoci le fette di carne per alcuni minuti a fuoco medio. Aggiungi un bicchiere di vino bianco e fai cuocere a fuoco lento finché non sarà evaporato. Regola di sale e pepe, poi servi il saltimbocca accompagnato da patate al forno.
Conclusione
Saltimbocca alla romana è un piatto classico della cucina italiana, che unisce sapore, leggerezza e semplicità. Seguendo la ricetta di Sora Lella, potrai portare in tavola un piatto gustoso e saporito, che sia anche sano e leggero. Provare per credere!
