Spaghetti alla Chitarra Ricetta Originale
Che Cosa È La Chitarra Per La Cucina?
La chitarra è uno strumento musicale, ma anche uno strumento da cucina che viene utilizzato per tagliare e preparare la pasta. Si tratta di una griglia metallica con corde in acciaio che vengono tirate su un tavolo di legno. Quando la pasta viene inserita tra le corde, viene tagliata nella forma desiderata, con un risultato uniforme. La chitarra è uno strumento tradizionale utilizzato in Abruzzo e nelle regioni limitrofe per tagliare le paste all’uovo, come gli spaghetti.
Come Fare Gli Spaghetti Alla Chitarra Ricetta Originale
Gli spaghetti alla chitarra sono un piatto tipico di Abruzzo. La ricetta originale prevede l’utilizzo di una sfoglia di uova, abbastanza sottile, che viene poi tagliata con la chitarra. La ricetta originale prevede anche l’utilizzo di un sugo di carne, preparato con salsiccia, pancetta, cipolle e pomodori.
Ingredienti
- 500g di farina di grano duro
- 5 uova
- 200g di salsiccia
- 100g di pancetta
- 2 cipolle
- 1 pomodoro pelato
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Mescolate la farina con le uova in una ciotola e impastate fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla con l’impasto e lasciatelo riposare coperto con un panno per almeno un’ora. Stendete quindi l’impasto con un mattarello o con una macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore desiderato. In una padella antiaderente, fate rosolare la salsiccia e la pancetta sminuzzata. Aggiungete poi le cipolle tagliate a dadini e fatele soffriggere per qualche minuto. Quando le cipolle sono diventate trasparenti, unite il pomodoro pelato e fate cuocere per circa 10 minuti. Salate a piacere e fate insaporire. Fate quindi passare la sfoglia di pasta sulla chitarra per ottenere spaghetti di circa 1 cm di diametro. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata per circa 8-10 minuti. Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il sugo di carne per qualche minuto. Servite gli spaghetti alla chitarra caldi.
Ti È Piaciuta La Ricetta?
Speriamo che questa ricetta di spaghetti alla chitarra abbia suscitato il tuo interesse. Se vuoi provare a realizzarla a casa tua, ricorda di utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Se non hai accesso ad una chitarra da cucina, puoi utilizzare una grattugia o una mezzaluna per ottenere gli spaghetti. Non dimenticare di aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva a fine cottura per dare un tocco in più al piatto!
