Tortelli di patate mugellani: una ricetta deliziosa!

Igredienti

Per preparare i tortelli di patate mugellani, avrete bisogno di: 2 kg di patate, 300 g di farina, 2 uova, burro, parmigiano, sale e olio extravergine d’oliva.

Preparazione

Per iniziare, lessate le patate con la buccia, sbucciatele e passatele al passaverdura. In una ciotola, mescolate le patate con la farina, le uova, un pizzico di sale e parmigiano. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete la pasta con il mattarello su un piano infarinato e ricavate dei dischi di pasta con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere.

Una volta ottenuti i dischi di pasta, mettete al centro di ognuno una noce di burro e una spolverata di parmigiano grattugiato. Richiudete i dischi di pasta a mezzaluna, sigillando i bordi con le dita. Sistemate i tortelli su un vassoio infarinato e fateli cuocere in acqua salata bollente per circa 8-10 minuti.

Servire

Una volta cotti, i tortelli di patate mugellani sono pronti per essere serviti. Potete condire i tortelli con burro fuso e salvia oppure con un sugo di pomodoro. Sono deliciousi!

Consigli

Se non avete voglia di preparare i tortelli di patate mugellani da soli, potete sempre acquistarli già pronti. Un’altra variante dei tortelli di patate mugellani è quella con ricotta e spinaci. Provate entrambe le versioni e scegliete quella che più vi piace!